Zaawansowana technologia na karcie menu: gotowanie z indukcją EGO.

Tak działa indukcja.

Gotowanie indukcyjne działa na zupełnie innej zasadzie niż technologie konwencjonalne, na przykład na gaz lub promieniowanie grzewcze. Indukcja powoduje wzrost ciepła w samym naczyniu. Nie są do tego konieczne otwarte płomienie ani gorące powierzchnie.

Prąd elektryczny przechodzi przez cewkę wykonaną z miedzi  [*1.]. W ten sposób wytwarzane jest pole elektromagnetyczne o wysokiej częstotliwości  [*2.]. To zaś wytwarza prąd przemienny w naczyniu  [*3.], dzięki czemu pojawia się ciepło.

Kontrolowanie procesu gotowania indukcyjnego następuje bezpośrednio i natychmiastowo, gdyż nagrzewany jest materiał naczynia, a ciepło przekazywane jest do jego zawartości.

Bezpieczeństwo

Ciepło jest generowane wyłącznie w naczyniu (oraz pośrednio w miejscu zetknięcia naczynia z powierzchnią szklaną). Nieprzykryta część powierzchni pozostaje zimna.

  • Zimne gotowanie
  • Obniżone ryzyko oparzenia
  • Wykrywanie naczynia

Oszczędność energii

Ciepło jest generowane bezpośrednio w naczyniu bez nagrzewania elementów pośrednich.

  • Najwyższa wydajność
  • Zredukowane koszty energii
  • Brak strat powstających przy nagrzewaniu otoczenia
  • Automatyczne dostosowanie do wielkości naczynia *>>*  Brak strat energii w przypadku mniejszych naczyń

Wygoda

Indukcja to przyjemność gotowania.

  • Szybka reakcja
  • Dokładny i łatwy proces kontroli
  • Szybkie obgotowywanie oszczędza czas (opcja booster)
  • Łatwe w czyszczeniu (niska temperatura powierzchni)
  • Wykrywanie naczynia umożliwia zastosowanie naczyń o bardzo różnych wielkościach
  • Kuchenki indukcyjne emitują niewiele ciepła, więc nie powodują nagrzewania pomieszczenia

Szybkość

Gotowanie w technologii indukcyjnej jest prawie dwa razy szybsze niż gotowanie przy pomocy promienników ciepła i ponad dwa razy szybsze niż gotowanie na gazie.

Porównanie czasu potrzebnego do zagotowania
Technologia Moc [kW] Czas potrzebny do zagotowania [min] dwóch litrów wody
Indukcja luksusowa (G5) 3,7 3:51
Indukcja powszechna (Podstawa 2) 3,0 4:34
Gaz 3,1 8:20
Promienniki 2,3 6:58