High-tech à la carte: cucinare con EGO Induction.

Come funziona l’induzione.

La cottura a induzione funziona in modo fondamentalmente diverso dalle tecnologie di cottura tradizionali come il gas o le piastre elettriche radianti. In questo caso, il calore è generato nella pentola stessa. Non sono necessarie fiamme aperte o superfici riscaldate.

La corrente elettrica viene fatta passare attraverso una bobina di rame  [*1.]. In tal modo si genera un campo elettromagnetico ad alta frequenza  [*2.]. Questo induce una corrente alternata nella pentola  [*3.], generando calore.

Il comando del processo di cottura induttivo è molto diretto e istantaneo: il materiale della stessa pentola si riscalda e trasferisce il calore al suo contenuto.

Sicurezza

Il calore viene generato unicamente nella pentola (e indirettamente nel punto in cui la pentola è in contatto con la superficie di vetro). La parte scoperta della superficie rimane fredda.

  • “Cottura fredda”
  • Rischio di scottature minimizzato (basso)
  • Rilevamento della pentola

Risparmio energetico

Il calore è generato direttamente nella pentola senza dispersioni dovute al riscaldamento di un altro mezzo.

  • Massima efficienza
  • Costi per l’energia ridotti
  • Nessun perdita di calore circostante
  • Adattamento automatico alle dimensioni della pentola *>>* Nessuno spreco di energia in caso di pentole piccole

Convenienza

L’induzione è un metodo di cottura piacevole.

  • Reazione rapida
  • Comando preciso e semplice
  • L’ebollizione rapida fa risparmiare tempo (opzione Turbo)
  • Pulizia facile (la superficie non raggiunge temperature elevate)
  • Il rilevamento della pentola consente l'uso di un’ampia gamma di pentole di diverse dimensioni
  • Clima ambiente piacevole grazie alla ridotta emissione di calore da parte delle zone di cottura a induzione

Velocità

Cuocere cibi con la tecnologia a induzione è quasi due volte più veloce della cottura con tradizionali piastre elettriche radianti e più di due volte rispetto al gas.

Confronto dei tempi di ebollizione
Tecnologie Potenza [kW] Tempo di ebollizione [min] per due litri d’acqua
Induzione di fascia alta (G5) 3,7 3:51
Induzione di prima fascia (Basic 2) 3,0 4:34
Gas 3,1 8:20
Elementi riscaldanti a irraggiamento 2,3 6:58