La haute technologie à la carte : Cuisiner avec l’induction EGO.

Comment fonctionne l’induction ?

La cuisson à induction fonctionne d’une façon fondamentalement différente de celle des technologies de cuisson traditionnelles, comme le gaz ou les foyers radiants, puisque la chaleur est produite dans le récipient lui-même. Il n’y a donc ni flamme nue, ni surface chaude.

Le courant électrique parcoure une bobine d’induction en cuivre  [*1.], créant ainsi un champ électromagnétique à haute fréquence  [*2.]. Cela génère un courant alternatif dans le récipient  [*3.]: de la chaleur est alors produite.

Le contrôle du processus de cuisson par induction se fait de manière instantanée et directe, car c’est le matériau du récipient lui-même qui est chauffé et transfère cette chaleur au contenu.

Sécurité

La chaleur est produite uniquement dans le récipient (et aussi indirectement là où le récipient est en contact avec la surface en verre). La partie de la surface qui n'est pas en contact reste donc froide. 

  • Cuisson à froid
  • Risque (faible) réduit de brûlures
  • Détection des récipients

Économies d’énergie

La chaleur est produite directement dans le récipient, sans aucune perte, en chauffant un autre fluide.

  • Très haute efficacité
  • Facture énergétique réduite
  • Pas de pertes de chaleur
  • Adaptation automatique à la taille du récipient *>>* pas de pertes d’énergie en cas de petites casseroles

Pratique

L’induction transforme la cuisine en plaisir.

  • Réactivité élevée
  • Facile à contrôler et précis
  • Une ébullition rapide fait gagner du temps (fonction Booster en option)
  • Facile à nettoyer (température peu élevée de la surface)
  • Détection du récipient qui permet une multitude de tailles de casseroles
  • Température de la cuisine agréable car les foyers à induction dégagent peu de chaleur

Rapidité

Avec la cuisson à induction, vous cuisinez deux fois plus rapidement qu’avec des foyers radiants traditionnels, et presque trois fois plus vite qu’avec du gaz.

Comparaison des temps d’ébullition
Technologies Puissance [kW] Temps d’ébullition [min] pour deux litres d’eau
Induction haut de gamme (G5) 3,7 3:51
Induction entrée de gamme (Basic 2) 3,0 4:34
(Basic 2) Gaz 3,1 8:20
Foyers radiants 2,3 6:58