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EGO Strahlungsheizkörper in Verbindung mit Glaskeramikflächen haben sich bereits millionenfach bewährt. Gerade in der Gastronomie wird die geschlossene Kochfläche solcher Herde als große Arbeitserleichterung empfunden. Für die Profiküche hat E.G.O. runde, quadratische und rechteckige Strahlungsheizkörper mit präziser Temperaturregelung entwickelt. Sie zeichnen sich durch Wirtschaftlichkeit, hohe Zuverlässigkeit und schnelles Aufheizen aus.

Unsere EGOnomic Strahlungsheizkörper für die gewerbliche Küche haben in zahlreichen Laborprüfungen und ausführlichen Praxistests ihre hohe Qualität unter Beweis gestellt. Sie bieten insbesondere folgende Vorteile:

• stufenlose Temperaturregelung
• hohe Flexibilität durch kurze Aufheiz- und Abkühlzeit
• exakte Anpassung der Temperatur an jeden Kochvorgang, vom Warmhalten bis zum scharfen Anbraten
• niedriger Stromverbrauch durch Leistungsbegrenzung im Leerlauf
• Ãœberhitzungsschutz für jede Kochstelle

Strahlungsheizkörper bieten dem Küchenchef auch bei Pfannengerichten oder Speisen à la carte beste Voraussetzungen für eine schnelle und einfache Zubereitung. Die Temperaturregelung sorgt für eine stets präzise Anpassung an die gewünschte Leistung. Da sehr niedrige Werte nuanciert eingestellt werden können, lassen sich mit EGO Strahlungsheizkörpern auch empfindliche Gerichte hervorragend zubereiten.

EGO Strahlungsheizkörper für den Profibereich sind in verschiedenen Größen und Formen lieferbar:

• quadratisch (270 x 270 mm)

• rechteckig (270 x 540 mm)

• rund (Durchmesser 230 mm)

EGO Strahlungsheizkörper für die Profiküche werden unter einer 6 mm dicken Glaskeramikplatte montiert, geeignet ist zum Beispiel „Ceran 85753“ von Schott.

Glaskermikplatten dieser Stärke sind normalerweise auch der höheren Beanspruchung in der Großküche gewachsen. Bei unsachgemäßer Behandlung, beispielsweise durch herunterfallendes Kochgeschirr, lässt sich allerdings eine Beschädigung nie ganz ausschließen. Darauf muss der Benutzer hingewiesen werden.

Die Kochfläche sollte in jedem Fall so konstruiert sein, dass die Glaskeramik samt Rahmenkonstruktion mit wenigen Handgriffen ausgetauscht werden kann.

(Einbauempfehlung)